昨日のごはん

和歌山はまかぜ通信」「漁師さんのお魚が届きました。
底引き網の季節になったようです。舌平目、カレイがおいしい。
小エビ、中エビ、コウイカ、ワタリガニ類・・。
昼前に届いたので、お昼ごはんもお魚。
ホウボウのような魚はお刺し身とお吸い物に(大根と白菜とねぎ)。
コウイカのお刺し身。舌平目はムニエルに。
晩ごはんはカニ汁(味噌仕立ての汁。大根、白菜、ねぎとのコラボ ! )
カレイとコウイカのお刺し身。キス、エビ、イカのフライ。
エビと白菜のギョウザ、カレイの素揚げ、舌平目のムニエル。
(魚さばきは慣れてきましたが、一日野外で仕事をしてきた後の
調理はきついものがありましたが)
疲れも吹き飛ぶおいしさでした。
もう冬ですねぇ。

オーブンものは食パンだけとなりました。
# by organic81 | 2005-11-26 08:17 | Comments(0)

キャベツとブロッコリー

嬉しい話とその反対の話。
まずは残念なことから。
虫を避けるために時期を外して植えたキャベツとブロッコリー。
それでもキャベツはぼろぼろになり巻くどころではなく、
ブロッコリーは待っても待っても花蕾が大きくなりません。
(コートのボタンくらいの大きさしかありません・・)
今年の秋作のキャベツ・ブロッコリー数百本は全滅ということです。
来年以降は(新たに)何らかの対策をたてなくては。
と言っても、どうしていいのやら・・。
嬉しい話の方です。
10月は雨が多かったので、雨が苦手なホウレンソウの生育が、あまりよくありませんでした。ところが、やっと雨の害をくぐりぬけて復調してきました。
12月を前にして(出荷期間が残り少なくなってきました) やっと出荷できそうです。
寒さを受けた甘いほうれんそう。
楽しみになってきました。
# by organic81 | 2005-11-26 08:14 | Comments(0)

今日のごはん

今日はストープの燃料(ペレット)を買いに伊那に出かけました。
帰り道にいつものように「高遠桜まんじゅう」のお店に立ちよって、
いくつ買って帰りました。この小さなエリアになんと5軒も「高遠桜まんじゅう」を
製造販売しているお店があるんですよ。特に驚きなのは、二軒の老舗が隣りあって
店を出している・・。この二軒はどちらも支店を出しているようだし、他人ごとながら
「このエリアにどのくらいの和菓子需要があるのだろうか」と不思議に思ってしまう。
桜のシーズンは渋滞で車が動かないほどの混雑となるこの町も、初冬の平日の午後には
閑散(ごめんなさい)としているように見受けられる。隣りの伊那は大きな市なので
そこではかなりの需要があるのかもしれない。ああ、でも伊那市でも和菓子屋さんはあるだろうし・・と行くたびに思う。余計なお世話かもしれないけれど。
おまんじゅうというお菓子は、地域の味(風土)のようなものが出ていておもしろい。
それは東京の真ん中でも同じ。上野の味、原宿の味、神田の味、日本橋の味・・みんな違う。それを感じない和菓子は逆の意味でつまらない。デパート地下の店は「いろいろあるねぇ」という感想は出てきても、買い求めたいと思えない場合が多い。昔はドキドキしたのにね。
「ペレットまんじゅうだね」と子供たち。ちがう、ちがうって・・。

今日の晩ごはんは、肉じゃが(にんじん入り)、さつまいものこんがりスライス、壬生菜のごまあえ、豆腐と大根、わかめのおみそ汁、小松菜とにんじんと豚肉の炒め煮
ダブルお芋で・・またまた食べ過ぎた。
# by organic81 | 2005-11-24 21:26 | Comments(0)

今日の畑

ちいさな(?)寒冷前線が通過するということで、
今日は乾いた風が吹いた一日でした。せっかく良く晴れていたのに。
このまま居座るのか、と心配していた寒さも、
一度は立ち去る気になってくれたようです。
とは言っても、朝の寒さは0℃付近で安定してしまいました。
毎朝、畑は霜で真っ白。美しくしゃきしゃきぴんぴんと輝いていた青菜も、
少しずつ葉先がちりりっと丸まってきました。
こんな風に寒さにしっかりあたった青菜はとてもおいしいのですが、
見た目は少しずつ悪くなってしまいます・・。
こんな風に冬の中心にむかっていくのですね。
縮こまる寒さが少しだけ緩む日々は何日続くかわかりませんが、
その間に身体を動かして、関節をのばして、ひきかけていた風邪を
吹き飛ばしてしまいたいものです。

ツグミはまだ来ません。
# by organic81 | 2005-11-24 21:24 | Comments(0)

今日のごはん

子供たちにたくさん働いてもらうために(?) 勤労感謝の日特製のソーセージロールパンをたくさん作りました。朝の5時半から生地を仕込みはじめ、焼き上げました。
「はい芽入り」生地にしたので、こんがり良い香り !
ずっと外で働いていたので、3時のおやつタイムもとれませんでした。
この時期はのんびりしていると、すぐに陽が傾いて寒くなってしまいます。
この陽射し、アップルパイがよく合うのにねぇ。
なかなかうまくいきません。

今日の晩ごはんは中2の長男が担当でした。
メインは久しぶりの魚料理。生鮭のムニエル、豆腐とわかめと大根のおみそ汁、
うぐいす菜のおひたし、白菜と大根の煮びたし、じゃがいものチーズあえ
「茶色でごめん」 ?? と言っていました。
ああ、全体に色が茶色ということね。
色は地味だったけれど、丁寧に作ってあっておいしかった。
昼は畑、夜は台所。
ごはんの後は眠くなる・・。
中学生も大変だね。
ご苦労様でした。ありがとう。
# by organic81 | 2005-11-23 20:34 | Comments(0)

勤労感謝・・の日

「勤労感謝の日」でしたので、計画通り、思いきり働きました。
働けることに感謝する日なんだよ、と子供たちも総動員。
前回の週末は強風と寒さで仕事の能率があがりませんでした。
終わらなかった、とぶちぶち言ってしまったので、子供たちも気にしていたみたい。
「今回はがんばるぞ」と気合いが入っていました。
今日は晴天、無風、暖かい。畑に出るのにはベストな天気ではないですか!!!
天気にも助けられて、予定の作業が終了。
ありがとう・・。なかなか計画通りに進まない仕事なだけに、
こうやって働いてくれると本当に助かります。

こんなに仕事ができて、良い「勤労感謝の日」でした。
疲れたので、このぐらいで。
おやすみなさい。
# by organic81 | 2005-11-23 20:33 | Comments(0)

今日のごはん

昨日収穫した かぶ がたくさんあったので、かぶと白菜中心のスープを作りました。
もう、かぶとにんじんがとろけるようです。甘くて、柔らかくってとてもおいしい。
スープのベースは50円の鶏ガラです。それにベーコン2枚を細かく切って加える。
白菜も入れてしまいました。全部をことことと煮る。塩味と野菜の甘味がとても合います。
市販のルウを使って(かぶ、にんじん、たまねぎをたくさん入れた) 子供たち用にハヤシライスを作り、壬生菜のおひたし、小松菜と豚肉の炒めもの少し。
ハヤシライスにしたのに、ついついご飯に五穀を入れてしまった・・ごめんね。
(それでもおいしかったよ、とのこと。) ハヤシライスはルウを使わず自分で作った方があっさりして美味しいのに・・と思う。だけど子供は市販の濃い味が意外に好きなんですよね。
複雑な心境です。
暖かかったので、パンの発酵も順調に進み、夕方から作りはじめたにも関わらず、
午後8時には焼き上げることができました。明日の朝の食パンです。
これで(安心して)寝られます。
明日は・・もしかして・・学校が休み ?
# by organic81 | 2005-11-22 20:37 | Comments(0)

今日は「小雪」

今日は二十四節気の「小雪」でした。
山に雪がはらはらと舞う頃ということですが、
反対に暖かな一日でした。
あれっという感じです。
ただ、今日は風が強かったですね。
ここ数日、寒い寒い日が続いていましたので、
風邪のような怠さと寒気を時おり感じました。
(空気も乾燥しているので、強風で土ぼこりが舞い上がり、
コンタクトレンズの私は目をしっかりと開けることができません。
手がひび割れてくる季節になったということです。)
赤・黄・茶、寒さで白くなった緑の葉、が乱れ舞いをする空を眺めていると、
いったい今は何月なの ? とわからなくなります。
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大根とかぶと白菜がとてもおいしい。
# by organic81 | 2005-11-22 20:35 | Comments(0)

今週の野菜便りです

今週の野菜便りです

(11月4週版) 週刊・八ヶ岳オーガニック通信  
# by organic81 | 2005-11-21 21:37 | Comments(0)

寒い朝

なんと、朝の気温がマイナス3℃でした。
まだ11月なのに。
秋の歩みがのろのろしている、とぐちぐち言っていたら、
こんなに冬が早く来てしまいました。
昨年は暖冬気味のスタートだったので、今年は心も身体も
冬にむかう準備ができていない。
まわりでは風邪ひきさんが増えているとか。
きっとこの突然のマジな寒さがいけないのでしょう。
野菜たちもびっくりしているようですが、味は抜群です。
白菜も大根もとてもおいしい。
青菜も(作っている私たちも驚くほど)おいしい。
露地野菜の魅力を感じる時期です。
寒さが作り出すおいしさ。

ツグミはまだ来ません・・。
いったいどうしたのでしょうか。
# by organic81 | 2005-11-21 21:10 | Comments(0)